Omlós cigánypecsenye

Hozzávalók

8 szelet csontozott tarja

25 dkg (8 szelet) füstölt kenyérszalonna

5 evőkanál mustár

2-3 gerezd fokhagyma

fűszerek: só, bors, 2 csapott teáskanál fűszerpaprika

1,5 dl víz

Elkészítés

1. A mustárt keverjük össze a fűszerpaprikával és a fokhagymanyomón áttört fokhagymával.
2. A hússzeleteket sózzuk, borsozzuk, majd bekenjük a mustáros keverékkel, és 2-3 órán át a hűtőben pihentetjük.
3. A szalonna szeletek tetejét bevagdossuk, hogy sütés után kakastaréj formája legyen.
4. Teflon serpenyőben arany színűre sütjük a szalonna szeleteket, majd félretesszük. A szalonnazsír nagyobb részét kiöntjük egy tálba.
5. A visszamaradt, felforrósított zsírban megpirítjuk a hússzeletek mindkét oldalát, félrehúzzuk a tűzhelyről, és óvatosan ráöntjük a vizet. Közepes hőmérsékleten fedő alatt 15-20 percig pároljuk, félidőnél megfordítjuk.
6. Ezután levesszük róla a fedőt. Ha van még alatta víz, elpároljuk, majd mellé tesszük a szalonna szeleteket is, hogy felmelegedjenek.

Sült burgonyával tálaljuk.

forrás: pixabay.com

Jó étvágyat kívánok!