1.0Tarja receptekhttps://tarja.cafeblog.huA konyha ördögehttps://tarja.cafeblog.hu/author/urbancsilla73gmail-com/<p>Ez az étel reggelire, vacsorára, és vendégváráshoz is kiváló választás.</p> <p> </p> [caption id="attachment_19" align="alignright" width="256"]<img class=" wp-image-19" src="https://tarja.cafeblog.hu/files/2020/09/Rillette-3.jpg" alt="" width="256" height="385" /> forrás: pixabay.com[/caption] <h1>Rillette</h1> <p> </p> <h4><span style="text-decoration: underline">Hozzávalók</span></h4> <p> </p> <p>1 kg csontozott tarja</p> <p>0,5 kg kacsaháj (vagy sertésháj, ha van vidéken ismerősünk, aki disznót vág)</p> <p>1-3 dl száraz fehérbor</p> <p>Fűszerek: 1-1 csapott evőkanál só, rozmaring, kakukkfű, és ízlés szerint őrölt bors</p> <p> </p> <h4><span style="text-decoration: underline">Elkészítés</span></h4> <p> </p> <ol> <li>A hájat kockára-, a húst csíkokra vágjuk.</li> <li>Egy nagyobb lábosban elkezdjük sütni a hájat. Amikor kezd olvadni hozzáadjuk a húst, és fedő nélkül, alacsony hőfokon, többször megkeverve, 45 percig pároljuk, majd felöntjük a borral (csak annyi kell, hogy ellepje a húst), és fűszerezzük.</li> <li>Kis rést hagyva, fedő alatt, alacsony hőfokon (épp csak gyöngyözzön) 2-3 órán át sütjük. Ezután kiszedjük a húst, és hagyjuk kihűlni. A pecsenyelét (ha maradt) elválasztjuk a zsírtól.</li> <li>A szálkáira szedett húst visszatesszük a tűzhelyre, és folyamatosan kevergetve hozzáadjuk a leszűrt zsírt (és ha maradt, a pecsenyelét is). Csak annyi zsiradékra van szükség, amennyit a hús felvesz.</li> <li>Kisebb üvegekbe töltjük, és száraz, hűvös helyen tároljuk (ha nincs kamra, akkor hűtőben).</li> </ol> <p> </p> <p>Hidegen-, frissen sütött házikenyérrel tálaljuk, de pirítóssal is nagyon finom.</p> <p> </p> <h1 style="text-align: center">Jó étvágyat kívánok!</h1> <p> </p> <p> </p> <p> </p>rich