1.0Tarja receptekhttps://tarja.cafeblog.huA konyha ördögehttps://tarja.cafeblog.hu/author/urbancsilla73gmail-com/[caption id="attachment_48" align="alignright" width="304"]<img class=" wp-image-48" src="https://tarja.cafeblog.hu/files/2020/10/Sült-tarja-gombamártással.jpg" alt="" width="304" height="206" /> forrás: pixabay.com[/caption] <p>Ugyan egész évben vásárolhatunk gombát, a szezonja tavasszal és ősszel van. Kellemes családi program a gombaszedés, ám arra minden esetben ügyeljünk, hogy az általunk szedett gombákat fogyasztás előtt bevizsgáltassuk egy szakemberrel (hacsak mi magunk nem vagyunk végzett gomba-bevizsgálók). Fontos az is, hogy gombát csak vesszőkosárba vagy papír-tasakba szedjünk (lényeg, hogy tudjon szellőzni), és ahány félét találunk, annyi zacskóba tegyük. Ez utóbbi azért fontos, mert ha egy mérges gomba keveredik a többi közé, az összes gombát meg kell semmisíteni, ami abban a zacskóban volt.</p> <p>Ezt az ételt akkor kell elkezdeni, mielőtt gombászni indulunk. A hússzeleteket be kell pácolni pár órára, így sokkal ízletesebb lesz a fáradozásunk eredménye.</p> <p> </p> <h4><span style="text-decoration: underline">Hozzávalók</span></h4> <p> </p> <p>50 dkg csontozott tarja</p> <p>60 dkg erdei gomba (a csiperke is tökéletesen megfelel)</p> <p>3-4 gerezd fokhagyma</p> <p>fűszerek: só, bors, majoránna, kakukkfű</p> <p>1 dl olívaolaj</p> <p>1 tojás sárgája</p> <p>2 dl főzőtejszín</p> <p> </p> <h4><span style="text-decoration: underline">Elkészítés</span></h4> <p> </p> <ol> <li>A húst szeleteljük fel. A fűszereket keverjük bele az olajba, és ezt a fűszeres keveréket kenjük rá a hússzeletekre. Tegyük egy tányérra, takarjuk le, és pár órára rakjuk be a hűtőbe.</li> <li>Egy teflonserpenyőben kezdjük el sütni a hússzeleteket az olajjal együtt, nyomjuk rá a fokhagymát, majd miután mindkét oldaluk megpirult, öntsünk alá 1,5 dl vizet. Fedjük le, és pároljuk 40-60 percen keresztül, amíg a hús porhanyós lesz. Ezalatt szeleteljük fel a megtisztított gombát.</li> <li>A puha hússzeleteket tegyük félre és a visszamaradt zsiradékban pároljuk meg a gombát. A tojás sárgáját keverjük bele a főzőtejszínbe.</li> <li>Amikor a gombánk megpuhult, öntsük rá a tojásos keveréket és forraljuk fel. Ha szükséges utánaízesítjük.</li> </ol> <p>Sült krumplival és friss salátával tálaljuk.</p> <p> </p> <p>A fertőtlenítő hatású kakukkfűről <a href="https://gyogynovenyek.info/gyogynovenyek-betegsegekre/etvagytalansag/kakukkfu/" target="_blank" rel="noopener">itt olvashatsz</a> bővebben.</p> <p> </p> <h1 style="text-align: center">Jó étvágyat kívánok!</h1>rich