1.0Tarja receptekhttps://tarja.cafeblog.huA konyha ördögehttps://tarja.cafeblog.hu/author/urbancsilla73gmail-com/<p>Szilveszterkor gyakran készítünk bárány-, vagy birka sültet. A báránynak finom tejes íze van, nem szükséges előkészíteni a főzéshez. A birkahúsnak már jellegzetes íze van, erről le kell szedni a faggyút, és minimum fél órára forró ecetes vízbe kell áztatni, majd hideg vízzel alaposan leöblíteni. Ezen eljárás által enyhül a jellegzetes íz, és finom ételeket készíthetünk belőle.<br />A bárányhúst általában vajon készítik el, de a zsír is jó választás lehet hozzá. A sültekhez tárkonyt, rozmaringot, és kakukkfüvet használhatunk, pörkölthöz pedig ezeket kiegészíthetjük borókabogyóval és szegfűborssal is.</p> [caption id="attachment_100" align="aligncenter" width="328"]<img class=" wp-image-100" src="https://tarja.cafeblog.hu/files/2020/12/vadhús-2-ürü.jpg" alt="" width="328" height="265" /> fotó: pixabay.com[/caption] <p> </p> <h4><span style="text-decoration: underline">Hozzávalók</span></h4> <p> </p> <p>1 kisebb bárány nyak egyben (vagy 1,5 kg)<br />5 fej lilahagyma<br />3 dkg vaj<br />6 gerezd fokhagyma<br />1 db citrom<br />3 evőkanál olívaolaj<br />5 szál rozmaring<br />só</p> <p> </p> <h4><span style="text-decoration: underline">Elkészítés</span></h4> <p> </p> <ol> <li>2 szál rozmaringról leszedjük a leveleket, apróra vágjuk és beletesszük az olajba. Hozzáadjuk a citrom levét és reszelt héját, és 2 gerezd fokhagymát préselve. Ezzel a páccal alaposan bekenjük a húst, és hűtőbe tesszük egy éjszakára. Ahányszor tudjuk, kenegessük át a páccal.</li> <li>A húst kivesszük a pácból, besózzuk, és szélesebb lyukakat vágunk bele. Ezekbe beletesszük a maradék fokhagymagerezdeket feldarabolva. Kisebb lyukakat szúrunk bele, ezekbe pedig betűzdeljük a feldarabolt rozmaring ágakat.</li> <li>A sütőt előmelegítjük 170 fokra. A húst vajjal kikent tepsibe tesszük, és mellészórjuk a tisztított, negyedelt lilahagymát. Letakarjuk alufóliával és 80-100 perc alatt készre pároljuk. Amikor a hús puha, levesszük a fóliát, és 15-20 perc alatt pirosra sütjük.</li> <li>Tálalás előtt 15 percig pihentetjük a húst.</li> </ol> <p>Tört burgonyával vagy zöldségekkel is kínálhatjuk.</p> <p> </p> <p>Az étvágyjavítóként is használatos rozmaringról <a href="https://gyogynovenyek.info/gyogynovenyek-betegsegekre/emesztesi-problemak/rozmaring/" target="_blank" rel="noopener">itt olvashatsz</a> bővebben.</p> <p> </p> <h1 style="text-align: center">Jó étvágyat kívánok!</h1> <p> </p>rich