Sült tarja

• A konyha ördöge
• 2020. szeptember 28. hétfő

Vasárnap azért szeretek tarját készíteni, mert nem sok elfoglaltságot ad. A viszonylag rövid előkészítés után bármennyi ideig is készül, nem kell a konyhában állnom mellette. Elsőként egy saját receptet hoztam.

Hagymaágyon sült tarja

Hozzávalók

1 egész csont nélküli tarja (vagy egy fél, attól függ, hogy hány személyre főzünk)

4-5 fej vöröshagyma

4-5 gerezd fokhagyma

fűszerek: só, bors, majoránna, rozmaring

2 dl fehér bor

Elkészítés

1. A tarját megmossuk, lecsepegtetjük. A hagymákat megpucoljuk, a vöröshagymát felszeleteljük, a fokhagymagerezdeket ketté vágjuk.
2. A hús minden oldalába késsel kis lyukakat szúrunk, és ezekbe dugjuk bele a fokhagyma darabokat, majd fűszerezzük: a sóval bedörzsöljük, borsozzuk, végül a zöld fűszereket is rászórjuk.
3. A tepsibe beleszórjuk a hagymakarikákat, ráültetjük a fűszeres húst, végül aláöntjük a fehérbort.

160 fokos sütőben 2,5-3 órán át lefedve sütjük, majd levesszük róla a fóliát, és további 0,5 órát pirítjuk.

Tört krumplival tálaljuk, melyet meglocsolunk a hagymás szafttal. 

A rozmaringból teafőzetet is készíthetünk, melynek felhasználása széles körű a népi gyógyászatban. Erről bővebben itt olvashatunk.

Jó étvágyat kívánok!