Hagymás rostélyos

• A konyha ördöge
• 2020. november 3. kedd

Hozzávalók

2 szelet csont nélküli tarja személyenként

1 fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

2-3 evőkanál olívaolaj

2 dl fehérbor

2 dl alaplé

2-3 evőkanál mustár

fűszerek: só, bors

2 evőkanál liszt

Elkészítés

1. A hússzeleteket óvatosan kiklopfoljuk. Szórjuk meg sóval, borssal, dörzsöljük be a fokhagymával, és forgassuk meg a lisztben.
2. Egy serpenyőben forrósítsuk fel az olajat, és ebben pirítsuk meg a hússzeletek mindkét oldalát, majd az ily módon elősütött húsokat tegyük egy tányérra.
3. A visszamaradt olajban üvegesre pároljuk az apróra vágott vöröshagymát, belekeverjük a mustárt, a bort és az alaplevet is. Miután felforrt, visszatesszük bele a hússzeleteket, és puhára pároljuk.

Amíg a hús elkészül, készítsünk hozzá ropogós sült hagymát (a hagymát felszeleteljük, alaposan megforgatjuk lisztben és forró olajban kisütjük) és petrezselymes burgonyát.

A bors az egyik legismertebb és legkeresettebb fűszer. A fekete bors néven ismert fűszer a cserje kifejlődött, de még éretlen állapotban szüretelt szemei, melyeket hosszan, napon szárítanak ki. Így nyerik el sötét vagy fekete színüket. További érdekességeket itt olvashatsz a borsról.

Jó étvágyat kívánok!